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陕西人习惯吃白面，不习惯吃莜面 。
陕西和山西是我国两个吃面大省，面食也是花样繁多，作为北方地区的内蒙，其实对于面食也是情有独钟 。内蒙人也有自己喜欢吃的面条，比如莜面、荞面饸饹等 。
莜面确实是面食，不过从严格的意义上来说，莜面也可以算是一道凉菜，和很多面食一样，看似简单的食物制作过程却非常的繁琐 。莜面的和面方法和白面还是有比较大的区别

【陕西人为啥不吃莜面】

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