文章插图
乐山吃的不太辣，尤其是清汤排骨面，简简单单炖好的排骨撒上一把葱花，比如清蒸江团，汤清味鲜。
其实古法的川菜是不辣的，湖广填四川传过来的，是偏甜的，比如国宴菜开水白菜，大白菜心配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油，比如甜烧白，把豆沙夹入肉片蒸至酥软 。
四川不吃辣的地方
记忆中四川没有不吃辣的地方，多少都要吃一点 。四川人吃辣和所处的地方有关 。四川盆地内湿气较重，适当吃点辣椒有助于人体内湿气的排出，对住在四川盆地内的人是有好处的 。炒菜、蒸菜、卤菜等，都得多少放点辣椒，要不咋称“无辣不欢”地方
相对来讲成都人吃辣椒相对少一点，但不是不吃辣 。
【四川不吃辣的地方】
- 戒辣的文案
- 芥末辣的原理
- 擂椒是辣的么
- 不辣的薄皮辣椒是什么品种
- 为什么墨西哥的糖都是辣的
- 什么是蓝牙，我可以用它做什么？
- 什么是5G无线宽带技术？5G Wi-Fi工作原理介绍
- Wordle将永远免费，Wordle游戏如何在本地保存
- 谷歌可以通过哼唱来查找歌曲吗？Google哼唱搜索歌曲方法